地中海式饮食可预防骨质疏松和心脏病美

地中海式饮食可预防骨质疏松和心脏病美

美国医学会研究证明，地中海式饮食富含水果、蔬菜、鱼和全谷类可防止骨质变薄引起的骨质疏松症。研究表明，具有地中海式饮食习惯的女性髋部骨折概率可下降29%。

另外一个事实是：地中海周边国家的居民摄入膳食脂肪的总量与美国人不相上下，但其心血管疾病的发病率却比美国人低很多。什么是“地中海式饮食？”人们发现生活在欧洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希腊等国居民心脏病发病率很低，普遍寿命长，且很少患有糖尿病、心脏病、高胆固醇等现代病。经过大量调查分析，发现这与该地区的饮食结构——“地中海式饮食”有关。古地中海国家的饮食中几乎没有肉，因为当时肉的价格很昂贵，穷人吃不起肉，他们吃的是羊奶酪。意大利人冠心病发病率低这一点在西欧很突出，这可能因为他们喜欢食用含高质量蛋白质的硬小麦制作的面包和通心粉，而且经常吃鸡蛋、蔬菜、水果、乳酪、火腿，外加番茄酱和绿叶蔬菜。可以用一个金字塔来形象地说明地中海饮食结构，和我们平时所说的健康膳食宝塔有所不同，它要求饮食者以每天运动为基础，配合各种谷物、蔬果、奶制品和橄榄油作为日常饮食，每周只吃少量鱼虾肉蛋和甜品，每月吃少量的红肉，另外日常饮用白水，还可以饮用一些红酒。“地中海式饮食”的主要特点就是——简单、清淡以及富含营养。强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油（含不饱合脂肪酸）来代替动物油（含饱合脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。“地中海饮食”的七个关键词1红酒

红酒对心脏有益，不过量要适量。

多少才算“适量”？在中国，医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量，男性每人每天-ml，女性每人每天-ml最为适宜。而糖尿病患者的葡萄酒饮酒量则建议每天不超过～ml。

2水果和蔬菜

水果和蔬菜是人体所需维生素C、β-胡萝卜素、叶酸的主要来源，这些营养素最主要的功能就是降低心脏病和各种癌症的发病率。地中海地区盛产葡萄和柑橘，这两类水果中分别富含白藜芦醇和橘皮苷，可以抑制血栓，起到保护心血管的效果，还有抗癌的功用。

地中海沿岸各个国家饮食结构固有不同，但有一种蔬菜是各国的菜谱里都不会缺少的，那就是番茄。番茄含有丰富的番茄素。番茄素可以抑制胆固醇的氧化，减少患心脏病的风险。番茄素的另一个显著特点是抗癌，尤其对胃癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌等预防有效。

3大蒜

大蒜能降低胆固醇水平、降低血压和血液黏稠度。而高胆固醇、高血压和高血黏度正是心脏病的三大元凶。研究证明，常吃大蒜对减少高血压发病率的几率在1/3以上。

4面条和面包

面条和面包的主要成分是碳水化合物。碳水化合物被消化后转化成糖，为身体这架机器的正常运转注入了能量。在地中海人的典型食谱中，面条通常只是前菜和头盘，并不当作主食，三明治吃得也很少，所以实际上地中海饮食法中的面食既能保证身体得到足够的“燃料”，又不会发胖。

5橄榄油

橄榄油中所含的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平。胆固醇很容易沉积在动脉血管中，造成动脉硬化和阻塞，而橄榄油的另一好处是能使血液变稀，有助于防止形成微小的血液凝块，从而防止心肌梗塞等心脏疾病的发生。橄榄油还可以预防和治疗消化性溃疡，也有防癌的作用。

6鱼

地中海盛产沙丁鱼。沙丁鱼富有惊人的营养价值，其中钙含量非常高，适合于不同年龄层的人。沙丁鱼肉中含有丰富的Ω-3脂肪酸，有助于降低血液黏稠度和血压，可防止血栓形成，保持正常的心律，提高有益的高密度脂蛋白胆固醇的水平。科学研究发现，摄入较多的Ω-3脂肪酸，能够大大降低心脏病发病的风险和预防心跳停止导致的猝死，对关节炎、抑郁症等疾病的发生也有很好的控制作用。

7豆类豆类能缓慢、平稳地把糖分释放到血液中，只要每天摄取25克豆类蛋白，就可降低血液里的胆固醇和其他有害血脂如甘油三酯，如果再配合低胆固醇和低饱和脂肪饮食，则可降低心脏病的发病率。豆类蛋白对癌症、肾病及糖尿病等的治疗也有帮助。长按识别







































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