「真相大求真 37期」谁说吃“铁锅饭”长

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很多人都有过用铁锅炒菜的经历，乃至还有人说用铁锅炒菜能补铁，这是真的吗？吃用铁锅炒的菜能补铁？友评论友：34岁家庭主妇铁铲炒菜炒着炒着铲子就短了，肯定是融入饭菜中了，由此推断铁锅炒菜能补铁。我觉得这个说法是对的，你看之前我们铁铲子炒菜，炒着炒着铲子就短了，里面的铁肯定是融入到饭菜中，被我们吃下去了。由此可以推断，用铁锅炒菜也能产生这样的效果，能到达补铁的目的。友：面面38岁心理分析师铁锅里的铁和身体所需要的铁不是一回事儿，不能混为一谈。铁锅里的铁和营养学上的铁能是一回事儿吗？如果真是如此的话，缺铁的人们每天吃点铁栅栏不就好了吗。从铁锅出来的铁是无机铁，难以被人体吸收。科学分析1、从铁锅出来的铁是无机铁，难以被人体吸收。人体需要的铁是二价铁，而蔬菜和铁锅含有的都是三价铁，学过化学的人都知道三价铁也可以还原成二价铁，但在人体中那是一个相当漫长和费力的进程，而且能被吸收的量非常少。说狠点吧，你就是把铁锅吃了也补充不到甚么有用的铁！素食者可能还会说，可以吃维生素药片补铁。很遗憾，专家要告知你，药片里给你的还是三价铁。2、补充二价铁的最好方式是吃红肉。那末二价铁在哪里？其实非常好找，就是在红肉里。红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前出现岀红色的肉，我们常见的猪、牛、羊肉都属于红肉。吃红肉，是最简单、最快捷、最有效的补铁方法。诚然，除吃菜、铁锅，还可以通过多吃富含维生素C的食品诸如猕猴桃、柑桔、橙子等来增进铁的吸收，由于维生素C是一个强还原剂，能使食品中的铁转变为能吸收的亚铁。但是，有能直接摄取铁元素的红肉，为何还使用这些弯弯绕的方法来耗费体力呢？3、平常的补铁食品。牛肉每克牛肉中含铁3.2毫克，蛋白质20.1毫克。牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，在给宝宝食用的时候要煮透、煮烂。猪肉每克猪肉中含铁3.4毫克，蛋白质18.4毫克。猪肉有润肠养胃的功效，是宝宝平常膳食中铁的最常见来源。鸡肝每克鸡肝中含铁13.1毫克，蛋白质16.6毫克。鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是宝宝补充铁质的良好选择。猪肾每克猪肾中含铁5.6毫克猪肾每克猪肾中含铁5.6毫克，蛋白质16.8毫克。猪肾中富含锌、铁、铜、磷、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等，但制作时注意清洗干净。鸡血每克鸡血中含铁28.3毫克，蛋白质10.1毫克。鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素，特别是铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。大豆每克大豆中含铁9.4毫克，蛋白质32.9毫克。大豆营养丰富，含铁量高，但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些。蛋黄每克蛋黄中含铁10.2毫克，蛋白质15.2毫克。蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D，如果没有过敏的话，鸡蛋对宝宝来说是最重要的食品之一。成人缺铁的表现及危害。4、成人缺铁的表现及危害。成年人缺铁的表现：畏寒肢冷、头晕耳鸣、精神委靡、疲倦无力、面色发黄无光泽、皮肤干燥、毛发枯萎、指甲干裂、失眠多梦、忘记心悸、精神恍惚。根据体内缺铁程度及病情发展早晚不同，成年人缺铁的危害也有所不同。早期，患者无明显的自觉症状，只是化验血液时表现为血红蛋白低于正常值。随着病情的进一步发展，出现不同程度的缺铁症状。轻度贫血：常常头晕耳鸣、注意力不集中、记忆力消退。最易被人发现的是由于皮肤黏膜缺铁性贫血而引发的面色、眼睑和指(趾)甲苍白。中度贫血：心跳加快、常常自觉心慌。肌肉缺氧常表现出全身乏力，容易疲倦。消化道缺氧可出现食欲不振、腹胀腹泻，乃至恶心呕吐。重度贫血：可出现心脏扩大、心电图异常，乃至心力衰竭等贫血性心脏病的表现，有的还出现精神失常或意识不清等。好了，本期真相大求真到这儿就结束了。希望大家都能公道饮食，阔别贫血！我们下期再见~本文内容来自：凤凰每一次的遇见都是一次缘分，或许你此刻只是偶然来到，也许，如果你正在为生活而烦恼，想要寻觅一份乐土。那末，点击，相信你会看到你所要的。