学术2015192大量摄入果蔬或可

近日一项研究结果显示，大量摄入果蔬与缺血性心脏病和全因死亡危险下降有关。但该结果不能排除以下可能——这一有利作用可能部分由维生素C浓度高所致。

既往的前瞻性研究显示，大量摄入果蔬以及血浆维生素C浓度高与缺血性心脏病危险低相关，但相关的随机临床试验尚未达成一致结果。为此本研究采用孟德尔随机化方法，对9.7万余名白人（其中超过1万人患有缺血性心脏病，以及近人死亡）的钠离子依赖性维生素C转运体的溶质载体家族23成员1（SLC23A1）基因rs进行基因分型。研究者测定了人的血浆维生素C水平，并纳入8.3万余人的饮食信息。

结果显示，SLC23A1rsG等位基因与血浆维生素C浓度增高11%相关。经多变量校正后，果蔬摄入量最高与最低相比，前者的缺血性心脏病和全因死亡危险分别下降了13%（HR：0.87，P=0.01）和20%和（HR：0.80，P0.）。rsGG（93%）与AA和AG（7%）基因型相比，相应的HR分别为0.95（P=0.21）和0.96（P=0.29）。工具变量分析显示，对于遗传决定的血浆维生素C浓度增高25%的缺血性心脏病和全因死亡OR分别为0.90（P=0.27）和0.88（P=0.22）。