食药科普51万人用12年的时间证明

我国著名流行病学专家李立明教授团队与牛津大学合作的中国人群健康风险研究项目进展结果在国内外产生重大影响。

　　这项前瞻性的研究跟踪了51万人的12年、覆盖全国10省(城乡各取5个)、专门针对中国人的体质进行调研设计。其中显示一些健康习惯真的有效，其中特别引人注目的习惯之一就是：常吃辣，寿命长！

常吃辣，死亡风险降14%

此次研究对所有研究对象的死亡和各种健康结局开展了长期随访，发现与那些每周吃不到一次辛辣食物的人相比，一周吃1到2天辛辣食物的人，死亡风险减少了10%(死亡风险比为0.90)。每周吃辛辣食物3到5天、6天或7天的人，死亡风险降低了14%(死亡风险比为0.86)。

　　同时，常吃辣的人死于肿瘤、缺铁性心脏病和呼吸系统疾病的风险也有类似降低。

　　如果你是一个不爱喝酒的女性，那么，吃辣降低癌症、心脏和呼吸系统疾病的死亡风险的“魔力”会更明显。

　　而且进一步分析也表明，吃新鲜辣椒的人，因肿瘤、缺血性心脏病和糖尿病导致死亡的风险往往会更低。

　　注意哦，该大队列人群研究的受访对象中每周吃辣的人最常用的辣物原料为新鲜的辣椒和干辣椒。

吃辣也要掌握方法

吃辣椒虽然有不少好处，但如果吃得过多，方法又不当，反而会适得其反，不利于健康。

1

不要空腹吃辣椒，以减少辣椒对胃粘膜的刺激。

2

不要吃完辣椒马上就吃冰镇食品，否则一热一冷会损伤肠胃血管。

3

吃加重人体燥热上火的干辣椒，而选择适量的鲜辣椒、泡椒或者剁椒。新鲜辣椒是个好东西，富含维C，而且做的时候尽量不要添加过多的添加剂和油、盐等。

4

同时注意搭配蔬菜、水果和豆制品补充因吃辣椒出汗而流失的水分，减小上火的几率。

在吃水煮鱼、香辣蟹等辣味炒菜的时候，就应该搭配一些具有滋阴、降燥、泻热等功效的凉菜，如蒜泥黄瓜、凉拌苦瓜等，以及时令的凉性水果，如西瓜、梨、葡萄等。

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