资讯美国糖业被曝曾操纵研究淡化高糖饮

美国研究人员日前在《美国医学会杂志·内科学卷》发表报告，揭露美国糖业大约50年前通过收买研究人员、操控研究等手段，刻意淡化饮食中添加糖有导致心脏病的风险，同时强调胆固醇和高脂肪饮食是心脏病罪魁祸首。作者指出，这种观点影响了营养学认识和公共健康政策几十年。

文/马丹

上世纪50年代，美国心脏病死亡率激增，促使科学家探究引起心脏病的饮食原因。有研究认为，饮食中的饱和脂肪是导致心脏病的主要因素；同时也有一些研究认为糖摄入与胆固醇和甘油三脂有关联，而胆固醇和甘油三脂是导致心脏病的高风险因素。到20世纪60年代中期，媒体高度







































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