姨妈晕倒了，医院查是因为贫血严重，常吃这

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜、而且鲜嫩可口。今天小编就要教大家最家常的猪肝做法——爆炒猪肝。

食材准备：猪肝一块、青辣椒2个、红辣椒1个、洋葱半个、油适量、盐适量、生姜适量、大葱适量、郫县豆瓣酱适量、白糖适量、花椒8粒、淀粉5毫升、生抽10毫升、醋2毫升、料酒5毫升、白胡椒粉适量。

做法：

1、猪肝在水里浸泡半个小时以上拔血水，反复冲洗。最好是用淡盐水泡泡

2、猪肝洗净后，片成2~3mm厚的薄片。

3、清水浸泡30分钟，反复继续冲洗至无血水。

4、猪肝控干水分。

5、青椒、洋葱切块，生姜、葱、红辣椒切段。

6、猪肝里倒入适量的盐、干淀粉、生抽、醋料酒、白胡椒粉、白糖、葱姜片，搅拌均匀腌制10分钟入味。

7、锅里烧热油，油稍微多一些，烧至7、8成热开始冒烟，倒入猪肝片。

8、大火快速翻炒，几分钟的时间，猪肝粉色略带白色，立刻盛出。（倒掉炒猪肝的部分汤汁）

9、锅内留底油，放入郫县豆瓣酱和花椒炒出香味出红油。

10、倒入青椒和洋葱块翻炒。

11、倒入炒好的猪肝，大火快炒几下即可出锅。

12、成品图。

猪肝还可以这样炒，不但不会老，还非常下饭。

姨妈从外婆那里学的哦，猪肝配五花肉炒下饭的很。

用料

猪肝克五花肉克蒜苗适量辣椒适量料酒适量酱油适量

锅里加少许油，将五花肉下锅煸炒至出油。

加少许的细盐调个味，五花肉煸炒至如图样就十分的酥香啦。

这时再将泡洗好并控好水的猪肝下锅，一边炒一边默数至30的样子，就可以了，这样子的炒制时间差不多就是30秒左右啦。将炒好的食材出锅备用。

锅洗净重新加热加少许的色拉油，将备洗好的蒜粒，蒜苗，辣椒下锅爆炒至出味。

再将事先炒好的五花肉猪肝回锅。

加入个人喜欢的调料，我用到的是酱油及料酒。

最后将青蒜下锅微炒一下即可出锅。

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